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今天想煮煮看炸的，所以做這道"香酥花枝絲"
一樣我做的跟課本還是有一個距離
但是樣子還算不錯，有鹽酥花枝的感覺
這道菜比較麻煩的地方是花枝的粿粉
炸完後粿粉似乎會掉下來...
不知道這個問題如何解決
![20210708_105356[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/qazsedcft402/1625714533-2478022311-g_n.jpg "20210708_105356[1].jpg")
但是吃起來還是蠻好吃的
油炸的過程很棒，炸出來感覺還有進步的空間
辛香料爆香完後，是將炸好的花枝用熟拌的方式完成
獻給想在家裡炸些什麼卻又不知道要炸什麼的讀者們~
今天又做了第二次
這次的油溫控制在160度到170度之間
做起來跟第二次好像沒有什麼區別
![20210711_120005[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/qazsedcft402/1625976637-4092132065-g_n.jpg "20210711_120005[1].jpg")
這次是用地瓜粉粿花枝，顯然與第一次不一樣的地方在於
外皮的顆粒感較不明顯
上一次的油溫不足，如果油溫足夠的情況之下
或許可以試試麵粉與太白粉的組合
這次口感吃起來外皮比較黏牙~
但外觀上與上次相比，美觀許多
很想要挑戰看看那種韓國炸雞
酥脆的外殼感
不斷的精進和努力
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