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今天做基礎麵包
這是參考youtube裡的做法
總共進行兩次的發酵
做起來差不多要約三個小時左右
烘培百分比約為65%
200克的高筋麵粉約要130克的水
兩小杓的酵母和8克左右的糖
完成發酵時進入烤箱約190度20分鐘
![20210724_200226[1].jpg](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/qazsedcft402/1627134987-95863793-g_n.jpg "20210724_200226[1].jpg")
上圖是剛出爐的樣子
烤出來沒有什麼味道
但是卻很有成就感
是練習麵包的基礎
其實這個麵包我已經做了兩次
不過第一次高筋麵粉的量過大
所以發酵起來不太美觀
這次刻意調整麵粉的量
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- Jul 24 Sat 2021 21:57
基礎麵包
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