這道菜是本來就要做，菜市場豆芽菜一包300克只要20元，很便宜
這道菜主要有兩個面向
口感和味道
在口感方面
絲狀的構造很有食趣
清脆爽口的豆芽因為截去了頭尾兩部分
所以在口感上很一致
蔬菜嚼起來會有清脆的尻尻聲~
家裡因為沒有青椒
但還有上次做通心粉蛋黃醬沙拉剩下的黃椒
所以就切一切拿來用
![20210716_002957[1].jpg](https://pic.pimg.tw/qazsedcft402/1626402723-3504888811-g_n.jpg "20210716_002957[1].jpg")
豆芽菜昨天一邊看電視一邊剝頭尾
很難想像在考試時
還要花大量時間剝豆芽菜
看起來是必須要想有沒有便捷的方式處理豆芽菜
在味道上，以香油和切絲的薑為味道的基底
薑絲不只提供清脆的口感
也為整盤菜提供微微辛辣和溫柔的感覺
這是一道家常的好菜
希望各位讀者能夠嘗試看看
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